Tìm thấy chất chống ung thư trong mầm súp lơ xanh

Kết quả này có được sau nhiều năm nhóm nghiên cứu của Viện nghiên cứu Thực phẩm Chức năng (RIFF) thuộc Hội khoa học và Công nghệ Lương thực, Thực phẩm Việt Nam tiến hành điều tra, phân lập các loại rau cải họ Thập tự (Cruciferous), trong đó có mầm súp lơ xanh – tên khoa học là rau cải Broccoli, trồng ở Việt Nam, nhất là ở ngoại thành Hà Nội và thị trấn Sa Pa (tỉnh Lào Cai).

Hoạt chất Sulforaphane

Sulforaphane chiết xuất từ sup lơ xanh được tìm thấy và chứng minh khả năng ngăn ngừa ung thư bởi giáo sư Paul Talalay của Đại học Y Johns Hopkins (Hoa Kỳ) vào năm 1992. Nhờ phát hiện này, ông đã 3 lần được tạp chí New York Time vinh danh. Sau đó, giáo sư Paul Talalay có đến 250 công trình nghiên cứu về hoạt chất Sulforaphane.

Nghiên cứu về khả năng chống ung thư của Sulforaphane lọt top 100 công trình khoa học đột phá của thế kỷ XX, hơn 800 nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của SFN đã được đăng trên Thư viện Y học Quốc gia Hoa Kì (Pubmed).

ới u xơ lành tính tiền liệt tuyến, viêm đóng vai trò quan trọng trong sự tiến triển của u xơ lành tính tiền liệt tuyến. Sulforaphane từ mầm súp lơ xanh có tác dụng giảm các yếu tố gây viêm. Chứng minh tác dụng này, nghiên cứu của Rosemary Louise McCall (2016) đã chỉ ra rằng việc sử dụng sulforaphane giảm các yếu tố gây viêm cytokine từ đó ức chế sự phát triển của bệnh.

Nghiên cứu sulforaphane của Viện RIFF

Theo RIFF, trong mầm súp lơ xanh có chứa hoạt chất Sulforaphane đã được các nhà khoa học trên thế giới khẳng định là có khả năng kháng ôxy hóa, tiêu diệt vi khuẩn gây viêm loét dạ dày, đường ruột và tuyến tiền liệt, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ở những bộ phận này, đồng thời giúp điều trị chứng bệnh rối loạn ở da.

Sulforaphane có khả năng ngừa ung thư

Giáo sư Lê Doãn Diên, Chủ tịch Hội đồng khoa học của RIFF,  cho biết không phải giống rau cải nào, ngay cả các giống rau cải họ Thập tự, của các nước, cũng có hoạt chất sulforaphane và Indol-3-Carbinol.

Hiện RIFF đã phân lập, chiết xuất được khoảng 100g hoạt chất sulforaphane và đang nghiên cứu, phối hợp chất này với một số chất khác để sản xuất các loại thực phẩm chức năng ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư. Dự kiến đến năm 2009, các loại thực phẩm chức năng này sẽ được đưa ra thị trường.

Các sản phẩm ứng dụng “Sulforaphane nội”

Trên cơ sở “sulforaphane nội”, RIFF cũng đã sản xuất thử nghiệm một số dược phẩm như Sucuvina, Sulfovina và Sulfocream có tác dụng làm sạch đường tiêu hóa, chống viêm loét dạ dày, tá tràng, làm đẹp da và ngăn chặn sự lão hóa, tác động của tia cực tím đối với mắt.

Hiện nhiều nước trên thế giới đã sản xuất và đưa ra thị trường nhiều loại thực phẩm chức năng và dược phẩm có chứa hoạt chất chiết xuất từ rau súp lơ xanh. Theo Phó Viện trưởng RIFF Trần Hữu Thị, vấn đề cần quan tâm hiện nay là bảo quản súp lơ xanh sau khi thu hoạch, bởi sulforaphane là chất rất dễ bị phân hủy, nhất là trong môi trường nhiệt độ cao.

Nguồn: Báo Nhân dân Thứ Sáu, 17/09/2010

Link gốc: https://www.nhandan.com.vn/khoahoc/item/9062302-.html